Interview mit Karin Rampler 

​Im Interview erklärt seine Tochter Karin Rampler Details zur Philosophie, der Forschung und den Produkten hinter SOJALL PRO NATURA.

Frau Rampler, Ihr Unternehmen beschäftigt sich mit der Entwicklung von natürlichen Produkten für die Gesundheit von Mensch, Tier und Pflanze. Wie ist SOJALL PRO NATURA entstanden und was ist Ihre Philosophie?

Karin Rampler: Unser Familienunternehmen gibt es seit 1987. Mein Vater Helmut Rampler ist Gesundheits- und Ernährungsberater und suchte für die gesundheitlichen Probleme seiner Klienten immer nach individuellen Lösungen. So fing er an, über viele Jahre hinweg eigene Naturprodukte zu entwickeln, deren positive Wirkung dann durch empirische Forschung belegt werden konnte. Dabei entstand anhand zahlreicher Forschungsprojekte ein hervorragendes Netzwerk an Ärzten, Apothekern, Therapeuten und Ernährungswissenschaftlern – was SOJALL zu dem macht, was es heute ist. Unsere Forschung orientiert sich bis heute an den alten Weisheiten des griechischen Arztes Hippokrates und Antoine Béchamp aus dem 19. Jahrhundert. Die Gültigkeit dieses Wissens spiegelt sich in jedem Forschungsprojekt und in jedem einzelnen unserer Produkte wider. So steht bei der Linderung von körperlichen Beschwerden grundsätzlich die Stärkung des Immunsystems durch die Regulierung eines basischen Milieus im Körper im Vordergrund. Ist das Mikrobiom, insbesondere das der Mund- und Darmschleimhaut, im Gleichgewicht, haben Bakterien und Viren kaum eine Chance, sich zu verbreiten.

Warum haben Sie sich auf Keimung und Fermentierung spezialisiert?

Karin Rampler: Unser Ziel ist es, pflanzliche Lebensmittel so aufzuwerten, dass sie einen besonderen Nutzen für unsere Gesundheit haben. Inspiriert wurden wir dabei von Hippokrates, der sagte: „Lasst aus unseren Lebensmitteln Heilmittel werden!“ Keimung und Fermentierung sind Methoden zur Lebensmittelverarbeitung, die ein Lebensmittel aufwerten und nicht abwerten. Im Korn sind zu keinem Zeitpunkt mehr Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe als während des Keimungsprozesses und die Milchsäurebakterien aus dem Fermentationsprozess machen diese wesentlich besser bioverfügbar. Es bringt nämlich nichts, das beste Bio-Food oder Nahrungsergänzungsmittel zu haben, wenn der Körper die Nährstoffe nicht aufnehmen kann. Es ist uns also ein besonderes Anliegen, Produkte zu entwickeln, die nicht nur einen hohen Nährwert haben, sondern auch solche, deren Mikronährstoffe maximal bioverfügbar sind. 

Bioverfügbarkeit beschreibt, wie viel Prozent eines Nährstoffes auch wirklich im Organismus ankommen und dort wirken können. Um die Bioverfügbarkeit zu messen, wird eine Blutprobe entnommen und geprüft, zu welcher Zeit welche Nährstoffmenge im Blut vorhanden ist.

Bitte beschreiben Sie mir diesen spannenden Herstellungsprozess Ihres Bio-Foods. Wie haben Sie es geschafft, die Bioverfügbarkeit zu erhöhen und die höchstmögliche Nährstoffdichte zu erreichen?

Karin Rampler: In einem langjährigen Forschungsprozess haben wir das SOJALL KEIMO FOOD- und SOJALL FERMENTA FOOD-Verfahren entwickelt. Das Verfahren ermöglicht es uns laboranalytisch nachzuweisen, dass wir genau den Zeitpunkt im Verlauf der Keimung ausfindig machen können, an dem die Nährstoffdichte im Korn am höchsten ist. Man nennt dies den Nährstoff-Peak. Ziel war es, diesen Peak auch ins fertige Produkt zu bekommen, was uns tatsächlich gelungen ist. 

Darauf aufbauend ist auch der Begriff „Mehr-Nährwert-Effekt“ für unser Bio-Food entstanden – erhöhte Nährwertdichte bei maximaler Bioverfügbarkeit! Bei dem Verfahren handelt es sich um eine besonders enzymschonende Produktveredelung mittels verschiedener Um- und Abbauprozesse. Diese Prozesse finden bei Temperaturen unter 40°C statt. Damit bleiben die Mikronährstoffe und die Rohkostqualität erhalten. 

Unser Getreide wird in also drei Schritten verarbeitet: Keimung, Fermentierung und schonende Trocknung. Am Ende des Prozesses, der je nach Produkt mehrere Tage oder Wochen dauern kann, werden die getrockneten Zutaten vermahlen, um sie in eine besonders einfach verzehrbare pulverisierte Form zu bringen.

Selbstverständlich legen wir ein sehr großes Augenmerk auf hervorragende Qualität unserer Rohstoffe und eine hygienische Verarbeitung. Unsere Zutaten wie Soja, Braunhirse, Buchweizen und andere Getreidesorten, stammen aus heimischem, gentechnikfreiem Bio-Anbau. Nur ein kleiner Anteil (z.B. Acerola) stammt aus Europa. 

Hygiene ist insofern wichtig, da ja auch das beste Bio-Getreide vom Feld Keime und Bakterien mitbringt und wir empfehlen, unsere Produkte ohne Erhitzen einzunehmen. Seitens der amtlichen Lebensmittelbehörde werden sehr strenge Anforderungen an unseren Betrieb gestellt und wir unterstehen ständigen Qualitätskontrollen. 

Nach jedem Produktionszyklus prüft unser Labor jede einzelne Charge auf Hygiene und Mikrobiologie, bevor es in den Handel kommt. Diesen hohen Qualitätsstandard garantiert auch unser Austria BIO Zertifikat. 

​Warum bieten Sie SOJALL Bio-Food als fein gemahlenes Pulver an? Wie wendet man es am besten an und wie hoch ist die Dosierung? 

Karin Rampler: Wir haben uns bewusst für die Anwendungsform als Pulver entschieden, da die Stärkung des Milieus schon im Mund beginnt. Durch die Pulverform kann die Nährstoffvielfalt also bereits über die Mundschleimhaut aufgenommen werden und dort seine erste positive Wirkung entfalten. Bei Kapseln müssten wir auf diesen wertvollen Effekt verzichten. Bei der recht einfachen Anwendung unseres Bio-Foods gilt der Grundsatz: „Weniger ist mehr!“ Das Pulver wird in Frucht oder Gemüsesaft, ins Müsli, Joghurt oder Milch eingerührt. Wichtig ist lediglich eine unerhitzte Einnahme, um die hitzeempfindlichen Vitamine nicht zu zerstören. 

Überdosieren kann man SOJALL Bio-Food nicht, da es sich um ausschließlich natürliche Vitamine handelt. Unser Körper kann nämlich sehr gut unterscheiden, ob er künstliche oder natürliche Nährstoffe aufnimmt. Im Gegensatz zu künstlichen erkennt der Körper bei natürlichen Vitaminen, wann der Bedarf gedeckt ist, und scheidet den Überschuss einfach aus. 

Wir bei SOJALL zeigen damit, dass es auf dem natürlichen Weg gut möglich ist, durch sehr kleine Mengen eine hohe, gut bioverfügbare Menge an Mikronährstoffen aufzunehmen. Mit unserem gekeimten und fermentierten Bio-Food kann man beispielsweise bei täglicher Einnahme von maximal zwei Teelöffeln (das sind 8g), die Grundversorgung aller B-Vitamine, Vitamin C und Silizium decken.

Was möchten Sie den Lesern abschließend noch mitteilen?

Karin Rampler:Wir sind stolz darauf, durch die natürliche Zusammenstellung unserer Mikronährstoffe unglaublich viele Synergieeffekte erzielen zu können – von Immunschutz über Steigerung des körperlichen und psychischen Wohlbefindens, Anregung des Stoffwechsels, Kräftigung von Haut, Haaren und Nägeln. So kann in vielen Lebensphasen, von Pubertät bis ins hohe Alter mehr Wohlbefinden erreicht werden – und das im Einklang mit der Natur.

Liebe Frau Rampler, ich bedanke mich herzlich für diesen spannenden Einblick hinter die Kulissen von SOJALL und Ihren wertvollen Beitrag im Sinne der Gesundheit!